הדוג דה בורדו כשמו כן הוא, זה כלב שמוצאו ממחוז בורדו בצרפת. מדובר בכלב מרשים ביותר בצורתו, בעל מיבנה גוף מסיבי, שרירי, צבעו חום אדמדם בעל מסכה שחורה, אדומה או ללא מסכה ומנשך סנטרי. מוצאו של הכלב ככל הנראה מכלבי שבט "האלנים" שהגיעו מצפון הריין. בשל יכולת השמירה שלו, היה הדוג דה בורדו פופולרי מאוד בבתי אצילים בצרפת. הוא אומן להגן על רכוש, לשמור על עדרי בקר, לצוד חזירי בר, לסחוב את עגלות הקצבים, לעייף שוורים לפני שחיטה וככלב שמירה בנמלים כנגד פשיטות של שודדי ים. בגלל משקלם הרב של כלבים אלו, נדרשים להם שרירי אגן וגב חזקים במיוחד שייתמכו בעצמותיהם המסיביות, אחרת הם עלולים לרכוש בעיות יציבה שונות, שהמסוכנת מכולם היא היפ דיספלסיה. היפ דיספלסיה היא בעיה באגן, המדורגת ברמות שונות E - A. דרגה A משמעה אגן תקין. דרגה וE היא המצב החמור ביותר, שבו בדרך כלל נאלצים להמית את הכלב כדי לשים קץ לסבלו. באילן היוחסין של כלבים גזעיים מצוין מצב האגן של כל כלב שלושה דורות אחורה.
גובה: זכר - 60-68 ס"מ, נקבה - 58-66 ס"מ.
משקל: זכר - כ-55 עד 80 ק"ג, נקבה - כ-45 עד 70 ק"ג.